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5星
生拌
初级难度
<30分钟
蒜 、 盐 、 糖 、 醋 、 香油 、 鸡粉
小贴士
我是在早市买的茄子很嫩，如果茄子老，可以削皮。如果不敢吃生茄子的，我建议还是蒸熟再拌吃得放心。
烹饪技巧:生拌
生拌是将生食材与调味料直接混合拌匀的一种烹调方法,通常不经过加热处理。
生拌的菜肴口感爽脆,味道清新,保留了食材的原汁原味。
食材要新鲜干净,切成适当的形状和大小。 调味料要根据个人口味选择,并与食材充分拌匀。 注意食材与调味料的搭配,以突出各自的特点。
适用于蔬菜、水果等生食材,如凉拌黄瓜、凉拌海带等。
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